古代農(nóng)耕社會(huì)的人們?cè)诎簿訕?lè)業(yè)之余擇日拜神祭祖便有了各種定期節(jié)日,拜神祭祖豐盛祭貢品發(fā)展出節(jié)日宴飲活動(dòng),也漸漸形成一些約定俗成的慶祝方式,即所謂節(jié)慶民俗。早期的節(jié)日文化,反映的是古人自然崇拜、天人合一、慎終追遠(yuǎn)、固本思源的人文精神;一系列的祭祀活動(dòng),則蘊(yùn)含著祗敬感德、禮樂(lè)文明深邃文化內(nèi)涵。冬至兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是自然節(jié)氣點(diǎn),也是傳統(tǒng)的祭祖節(jié)日。“天地者,生之本也;先祖者,類(lèi)之本也?!碧斓厥巧母?,祖先是人類(lèi)的根本,祭祖是一種傳承孝道的習(xí)俗。冬至祭祖、宴飲活動(dòng),相沿成習(xí),遂成冬至風(fēng)俗。
我國(guó)南北各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,經(jīng)過(guò)歷史發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。我國(guó)南方一些地方有冬至宴飲的習(xí)俗。北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗,吃餃子成為多數(shù)北方中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。古人喜賀冬至,冬節(jié)是“時(shí)年八節(jié)”之一,各種冬至節(jié)日食物甚多。
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